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Posted by おてもやん at

～ビーフシチュー～

2009年12月17日





牛スネ肉～♪



塩コショウをしっかり目にし…

強力粉をはたく。







たっぷりのサラダ油を熱し、強火で肉にきちんと焼き色をつける







赤ワインを加える。

赤ワインで煮込むのだから、肉の重さの半分くらいは加えたい。







トマトの水煮缶と少しの水で、お肉が柔らかくなるまで。。。


ストーブの上です。







明日、調味します(-^〇^-)  
タグ ：ビーフシチュー赤ワインソース煮イタリアン野菜ソムリエクリスマス料理


Posted by ゆうこ at 21:10
Comments(6) │食

野菜のうまみ

2009年12月17日





煮込み料理に欠かせない存在。







～ソフリット～


ソフリットとは…

フリット(フライ)に近いということ。



玉ねぎ、人参、セロリを

②:①:①の割合でみじん切りにし、

野菜の水分がなくなり、ペースト状になるまで弱火で炒めます。







なるべく、炒める時には混ぜすぎない！

そうする事で、香りが出て旨みが凝縮します(^-^)



土曜日の為に仕込み始めました～♪


つづきはまた・・・☆  
タグ ：イタリアンソフリット野菜ソムリエ旨み煮込み料理


Posted by ゆうこ at 19:16
Comments(4) │食

靴下を履きながら。。。

2009年12月17日

靴下を６枚も履く作業～
結構、時間を取ります。


５本指の、１枚目２枚目が特に。



靴下を履きながら、足元を見るって大切なんだよなぁ～。。。

なんて思いながら～

靴下を履きながら～

足元へレイキをあてる。



ぽかぽか温かです(*^o^*)
  
タグ ：冷えとり健康法靴下の重ね履きレイキ足元をみる防寒グッズ


Posted by ゆうこ at 09:21
Comments(0) │レイキ
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