シルバー☆ムーン

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カブのお勉強ついでに、
今夜は、カブ料理にしてみました。






カブと豚肉の豆乳スープ(^-^)



出汁でカブを煮、
そこへ、豚肉を入れてしゃぶしゃぶして取り出す。


みりんと薄口醤油で、濃いめに味付け。


ソコへ豆乳を～投入^_^;


味見をして、調味～。

煮立つ前に、豚肉を戻して温め、火を止める。



出汁でカブを煮る時も、豆乳を加えてからも、煮立たせないのが、コツです。


出汁はグツグツ煮ると、香りが飛ぶし～。


豆乳も火を通し過ぎると、分離してしまいます。


豆乳も鉄分が豊富なので、

貧血、冷えの改善につながります(^_^)v



  

かぶは、白菜と同種～。

大根とは、別です。



アイルランドやイギリスで発祥したハロウィン、


当初、ケルト民族が

かぶをくりぬいた仮面を作り、

お化けなどに仮装して
いたといわれています。

やがてイギリス人がア
メリカに移住し、


かぶの代わりに、

手に入りやすく加工し
やすかった、

かぼちゃを使うように
なったそうです。



葉は実(胚軸)と比較に
ならないほど、

栄養価が高いんです。


鉄分はほうれん草なみ～。

カルシウムは小松菜の
1.5倍～。



この栄養価高い葉っぱ、
スーパーでは切り落と
してある事が多く、

残念(泣)


水分が葉にいかないように、
切り落としてあるんだけど、
切り落とした葉も、
一緒に添えててくれると嬉しいのに～。
  

南部鉄瓶。


起きたら直ぐストーブをつけて、この鉄瓶を乗せてお湯を沸かす。


朝食の準備をしている間に、いつの間にかお湯が沸くので便利です。


このお湯で美味しいお茶を飲みます^-^


鉄分補給～☆