ネバネバ～ァ！
2010年06月02日
“水前寺菜”スイゼンジナ(金時草)
やわらかな若芽と葉を食用にします。
茹でると出るぬめりが特徴。
熊本県の水前寺で栽培されたため、
当時はスイゼンジソウと呼ばれてました。
葉はやわらかく、表は緑色、
裏は紫色をしています。
ビタミンＡは春菊の約３倍、
ビタミンＣも豊富です。
カリウム、カルシウム、
鉄などのミネラル類も豊富な、
栄養価が高い食品です。
血圧降下などの作用があります。
やわらかな若芽と葉を食用にします。
茹でると出るぬめりが特徴。
熊本県の水前寺で栽培されたため、
当時はスイゼンジソウと呼ばれてました。
葉はやわらかく、表は緑色、
裏は紫色をしています。
ビタミンＡは春菊の約３倍、
ビタミンＣも豊富です。
カリウム、カルシウム、
鉄などのミネラル類も豊富な、
栄養価が高い食品です。
血圧降下などの作用があります。
お湯に酢を垂らし、サッと茹で、
包丁で細かく叩いて、
納豆と和えてみました(^_^)v
ポリフェノールもたくさん含むらしいので、
若返りに良いかも～♪
